Destinado a ser um clássico, Sal, gordura, ácido, calor com certeza se tornará um guia definitivo para sua cozinha. A chef Samin Nosrat já ensinou muita gente a cozinhar, até mesmo o autor best-seller Michael Pollan. Isso porque...
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Destinado a ser um clássico, Sal, gordura, ácido, calor com certeza se tornará um guia definitivo para sua cozinha.
A chef Samin Nosrat já ensinou muita gente a cozinhar, até mesmo o autor best-seller Michael Pollan. Isso porque ela segue uma filosofia simples, mas revolucionária: domine o uso de apenas quatro elementos e todo prato que você preparar ficará uma delícia!
Com cem receitas base e dezenas de variações, coloque em prática as lições para fazer vinagretes de dar água na boca, vegetais perfeitamente caramelizados, carnes assadas a ponto de desfazer e massas de torta leves e quebradiças.
Ganhador do prêmio James Beard 2018 como melhor livro de culinária.
Tradução de Nina Horta e prefácio de Michael Pollan.
Livro que inspirou a série Salt Fat Acid Heat da Netflix.
“Samin Nosrat consegue resumir o ato complexo e enorme de cozinhar em apenas quatro palavras: ‘sal, gordura, ácido, calor’. Impressionante.” – Yotam Ottolenghi, autor do best-seller Jerusalém: sabores e receitas.
Código | 134510364 |
Código de barras | 9788592754143 |
Data de Publicação | 26/08/2019 |
Ano de Publicação | 2019 |
Dimensões do produto | A 23,7 cm / L 19 cm / P 3,6 cm / 1474 gr |
Autor | Samin Nosrat |
Traduzido por | Nina Horta |
Ilustrador | Wendy MacNaughton |
Idioma | Português |
Número de páginas | 480 |
Edição | 1° Ed. |
ISBN-10 | 8592754143 |
EAN | 9788592754143 |
ISBN-13 | 9788592754143 |
BISAC | CKB023000 - CULINÁRIA / Métodos / Geral,CKB071000 - CULINÁRIA / Obras de Referência |
Palavras-chave | isolamento,Ottolenghi,quarentena,alimentação,cozinhar,tempero,Netflix,culinário,comida,Nina Horta,Michael Pollan,caseira,em casa,james beard,guia,Gastronomia,receitas,culinária,obras de referência,profissional,passo a passo,dia das mães,presente mãe,cozinha,marmita |
Thema | Culinária e/ou receitas gerais |
Editora | Companhia de Mesa |
Fabricante | Companhia de Mesa |